Un libro destaca el papel “absolutamente ético” de la ganadería

Nacido en San Sebastián y afincado en Soria, el veterinario Óscar Caso acaba de publicar ‘La desconexión urbana: ganadería, animalismo y alimentación’, un libro en el que defiende el papel de los ganaderos en la producción de alimentos.

-¿Cuáles son las idean que laten detrás de su libro?

-La línea argumental del libro es que la huida masiva de los habitantes de los pueblos  hacia las ciudades, se supone que en busca de una vida mejor, ha originado, no solo un grave problema de despoblación en el medio rural, sino que tras varias generaciones de población exclusivamente urbana, esta ha terminado por desconectarse completamente de la vida en el mundo rural, y presenta un profundo desconocimiento sobre las profesiones exclusivamente rurales como son la ganadería y la agricultura.

Este desconocimiento del mundo rural, de la naturaleza y del reino animal, ha terminado por equiparar valores y cualidades de animales y seres humanos, originando el mal llamado animalismo, que ha otorgado a los animales los mismos derechos que los seres humanos.

Este animalismo ha derivado finalmente en la aparición de nuevas tendencias en la alimentación humana, como el veganismo, en el que se prescinde completamente de todos los alimentos de origen animal y ha colocado a la ganadería en el disparadero acusándola de ser una práctica de maltrato animal, a los productos obtenidos de ella como “no éticos” e insalubres y finalmente casi como la principal causante del efecto invernadero y el cambio climático.

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